Os campos ainda com lembranças de inverno mas o calor da primavera já a faz er-se notar. É nesta altura que ainda dá para aproveitar estas últimas maravilhas espontâneas, tão essenciais ao nosso bem estar nesta época de transição.
Cada estação tem as suas pérolas, umas vão e outras virão. Com o espontâneo aprendemos a verdadeira sazonalidade.
O Alho bravo é uma erva com propriedades quentes, previne a acumulação de água e ajuda com a sua acção expectorante, como saímos da estação mais fria é altamente indicado um estimulante para despertar os o nosso corpo por dentro. A Morugem ajuda a tornar a linfa mais fluida e a deixar de estar tão condensada como este é no frio do Inverno e a libertar as toxicidades acumuladas de forma mais efectiva. E as queridas Urtigas repõe os minerais como o cálcio, o fósforo, o potássio, o magnésio e o ferro com que nos estruturamos para a nova estação da actividade e rebuliço.
Patê de Alho Bravo, Urtigas e Morugem
3 colheres de sopa de girassol tostado
1 chávena e meia de partes aéreas de Alho bravo (Allium triquetum) picado
Meia chávena de Urtigas ainda sem flor e Morugens
1colher de sopa de azeite
1colher de chá de levedura de cerveja
Meia colher de chá de sal
Triturar tudo junto num processador de alimentos. Guardar num frasco com uma fio de azeite para não oxidada e podermos guardar por mais tempo.
Pode ser usada como patê para barrar ou como molhos em massas tal como o pesto.
Cada alimento deve ser isto pelo seu lado comestível mas também medicinal. O quanto aportam é de uma variedade imensa e é nosso dever dar-lhes significado e inclui-las nas refeições como um suplemento de altíssima qualidade.
E assim se diz adeus a uma estação, com o melhor que ela nos deu teremos vivacidade para o que aí vem.
Bem haja o Inverno que passou!
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