Foeniculum Vulgare - Funcho ou Fiolho
Planta perene da família das Apiaceae, tal como a cenoura, os coentros, a salsa o aipo, etc. É uma planta com um sabor anisado e bastante carminativa, ou seja, que ajuda na digestão e para reduzir a flatulência. As folhas, flores e sementes são comestíveis e podem ser utilizados em pratos de peixe, saladas de batata, ou usar as sementes secas no fim das refeições como uma lavagem bucal e também para facilitar a digestão. Um xarope da planta pode ser feito para tratar tosses crónicas e tambem para potenciar a subida do leite materno. Ingredientes para 24 bolinhos: Aquecer o forno a 180º . 2 copos de farinha sem fermento 2 colheres de chá de bicarbonato de soda 1 colher de chá de sal 2 colheres de chá de canela 1 colher de chá de gengibre moído meio copo de mel 1 copo de óleo vegetal 4 ovos
3 copos de cenoura ralada 2 colheres de sopa de sementes de funcho frescas Peneirar a farinha, o bicarbonato, o sal, a canela, o gengibre numa tijela grande. Bater o óleo, os ovos e o mel numa tijela mais pequena. Depois de bem incorporados adicionar aos ingredientes secos com a cenoura e as sementes de funcho. Misturar até termos uma consistência homogénea. Cozer no forno a 180º durante 30 minutos ou até um palito que seja inserto nos bolinhos sair limpo e os bolinhos estarem com uma cor laranja escura.